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最IN「無菸鍋物料理賽」暨無菸餐廳年度大賞
為倡導用餐環境無菸味的新觀念,衛生署國民健康局自92年起,即結合縣市衛生局、專家學者推動「無菸餐廳」計畫,從一開始的770家,截至目前為止,已有近10,000家業者加入無菸餐廳的行列。
國民健康局特於今日(27)舉辦「無菸鍋物料理賽暨無菸餐廳年度大賞」活動,除表揚通過評比的餐廳業者外,也推出「無菸鍋物料理賽」,希望藉由趣味的比賽,鼓勵更多業者加入無菸餐廳行列,讓民眾在冬日用餐時,優先選擇無菸的火鍋店。這次參加大賽的店家,各個身懷絕技,包括把麻辣鍋時尚化的川府麻辣美食餐廳、五星級湯頭的錢茂小火鍋、浪漫雅緻的蘿絲亞花茶紙火鍋&皇家下午茶名店、來自北國的熊八鍋物、台灣特有無媽臭臭鍋、豆香四溢的本場流豆乳鍋、博士親自熬湯的博士主義餐廳、草本天然檸檬香茅鍋餐廳、道地港式煲湯的旺角港式火鍋餐廳等,共同爭取最IN鍋物料理大賽的第一名。
衛生署王副署長秀紅表示,火鍋料理是民眾在氣溫下降的冬日時的最愛,而目前市面上的的火鍋店除了店家多、種類多、甚至排場大,在很多人的地方享用火鍋時,若不時飄菸味,相信再美味的美食,也會扣分。所以國民健康局特別推出配合時令的火鍋比賽,強調民眾在選擇火鍋店時,應優先選擇無菸的火鍋店,沒有二手菸害,才可以吃出美味、擁有健康!從許多國外的經驗也指出,餐廳全面禁菸反而能夠創造更好業績,例如美國紐約在施行餐廳、酒吧全面禁菸後,酒吧的營收成長8.7%;麻州在禁菸令執行後半年間,餐點稅額增加9%,顯示餐廳全面禁菸,營業額增加的事實。現階段立法院正在審查菸害防制法的修法,希望通過餐廳全面禁菸,讓民眾能免於菸害,享受到高品質的用餐環境。
無菸餐廳計劃主持人台北醫學大學公共衛生學系韓主任柏檉指出,民眾及業者對無菸餐廳的認知與支持度今年比去年持續增加。根據92~94年的調查結果,在政府大力推廣無菸餐廳的3年來,約8成7的一般餐廳業者與民眾皆同意「近3年來,在餐廳內吸菸的人數愈來愈少」。此外,在知曉度方面,由92年2月約4成4民眾知道或聽過無菸餐廳,94年提高至約6成6;而在無菸餐廳消費方面,則由92年約1成6,提升至93年約3成5,並於今年再顯著提高至約4成3民眾去過無菸餐廳。
在業者最關心「餐廳禁菸是否會影響生意」的議題上,有高達約9成無菸餐廳業者,在3年來持續調查中顯示,餐廳禁菸後生意沒有改變,甚至變得更好;而在94年中,也有7成4的一般餐廳業者認為全面禁菸的餐廳,餐廳生意不會改變或甚至變好;就民眾角度而言,去過無菸餐廳的民眾有近9成6表示,餐廳全面禁菸後,生意差不多或甚至更好,更有7成9的民眾觀察到,無菸餐廳中家庭聚餐或老人、孕婦、小孩前往用餐的比例增加。最後,在是否支持立法規定餐廳內完全不可以吸菸上,在94年有約7成1的一般餐廳業者與員工表示支持,而一般民眾與無菸餐廳業者支持的比例分別高達為8成與8成6,顯示經過3年的努力,一般民眾與餐廳業者對於餐廳全面禁菸議題已漸漸凝聚共識。
餐廳禁菸已經是國際的趨勢潮流,吃飯不吸菸觀念也逐漸為業者與民眾接受,相信持續透過法令的通過、業者的配合及民眾的支持,一定能澈底改變「飯後一根菸 快樂似神仙」的舊觀念,而「沒有菸位 美食加味 健康加倍」的無菸餐廳新概念,將成為現代新主流。

火鍋冬日最應時 餐廳無菸是首選

最IN「無菸鍋物料理賽」暨無菸餐廳年度大賞
為倡導用餐環境無菸味的新觀念,衛生署國民健康局自92年起,即結合縣市衛生局、專家學者推動「無菸餐廳」計畫,從一開始的770家,截至目前為止,已有近10,000家業者加入無菸餐廳的行列。
國民健康局特於今日(27)舉辦「無菸鍋物料理賽暨無菸餐廳年度大賞」活動,除表揚通過評比的餐廳業者外,也推出「無菸鍋物料理賽」,希望藉由趣味的比賽,鼓勵更多業者加入無菸餐廳行列,讓民眾在冬日用餐時,優先選擇無菸的火鍋店。這次參加大賽的店家,各個身懷絕技,包括把麻辣鍋時尚化的川府麻辣美食餐廳、五星級湯頭的錢茂小火鍋、浪漫雅緻的蘿絲亞花茶紙火鍋&皇家下午茶名店、來自北國的熊八鍋物、台灣特有無媽臭臭鍋、豆香四溢的本場流豆乳鍋、博士親自熬湯的博士主義餐廳、草本天然檸檬香茅鍋餐廳、道地港式煲湯的旺角港式火鍋餐廳等,共同爭取最IN鍋物料理大賽的第一名。
衛生署王副署長秀紅表示,火鍋料理是民眾在氣溫下降的冬日時的最愛,而目前市面上的的火鍋店除了店家多、種類多、甚至排場大,在很多人的地方享用火鍋時,若不時飄菸味,相信再美味的美食,也會扣分。所以國民健康局特別推出配合時令的火鍋比賽,強調民眾在選擇火鍋店時,應優先選擇無菸的火鍋店,沒有二手菸害,才可以吃出美味、擁有健康!從許多國外的經驗也指出,餐廳全面禁菸反而能夠創造更好業績,例如美國紐約在施行餐廳、酒吧全面禁菸後,酒吧的營收成長8.7%;麻州在禁菸令執行後半年間,餐點稅額增加9%,顯示餐廳全面禁菸,營業額增加的事實。現階段立法院正在審查菸害防制法的修法,希望通過餐廳全面禁菸,讓民眾能免於菸害,享受到高品質的用餐環境。
無菸餐廳計劃主持人台北醫學大學公共衛生學系韓主任柏檉指出,民眾及業者對無菸餐廳的認知與支持度今年比去年持續增加。根據92~94年的調查結果,在政府大力推廣無菸餐廳的3年來,約8成7的一般餐廳業者與民眾皆同意「近3年來,在餐廳內吸菸的人數愈來愈少」。此外,在知曉度方面,由92年2月約4成4民眾知道或聽過無菸餐廳,94年提高至約6成6;而在無菸餐廳消費方面,則由92年約1成6,提升至93年約3成5,並於今年再顯著提高至約4成3民眾去過無菸餐廳。
在業者最關心「餐廳禁菸是否會影響生意」的議題上,有高達約9成無菸餐廳業者,在3年來持續調查中顯示,餐廳禁菸後生意沒有改變,甚至變得更好;而在94年中,也有7成4的一般餐廳業者認為全面禁菸的餐廳,餐廳生意不會改變或甚至變好;就民眾角度而言,去過無菸餐廳的民眾有近9成6表示,餐廳全面禁菸後,生意差不多或甚至更好,更有7成9的民眾觀察到,無菸餐廳中家庭聚餐或老人、孕婦、小孩前往用餐的比例增加。最後,在是否支持立法規定餐廳內完全不可以吸菸上,在94年有約7成1的一般餐廳業者與員工表示支持,而一般民眾與無菸餐廳業者支持的比例分別高達為8成與8成6,顯示經過3年的努力,一般民眾與餐廳業者對於餐廳全面禁菸議題已漸漸凝聚共識。
餐廳禁菸已經是國際的趨勢潮流,吃飯不吸菸觀念也逐漸為業者與民眾接受,相信持續透過法令的通過、業者的配合及民眾的支持,一定能澈底改變「飯後一根菸 快樂似神仙」的舊觀念,而「沒有菸位 美食加味 健康加倍」的無菸餐廳新概念,將成為現代新主流。
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發布單位: 健康教育及菸害防制組
修改日:2015/01/29 發布日:2005/11/30
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