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冬至到了,家家戶戶吃湯圓應景,但其實湯圓熱量驚人,4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯(見附件1)。國民健康署建議民眾,吃湯圓除了要把握減量食用,以避免熱量攝取過多之外,還要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的原則,才能「闔家團圓,身材不變圓」。
包餡湯圓品原味
包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不要再額外添加糖或配料,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。包餡鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,改採無油蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用,除減少油脂攝取,也能增加飽足感。
無餡湯圓巧搭配
無餡紅白小湯圓建議湯頭避開濃糖水如:紅豆湯或花生湯(每碗各約為158、211大卡),改搭配天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁或桂花醬(桂圓一湯匙約為10大卡、桂花醬一湯匙約為45大卡)來提味,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量(約減少113大卡)。另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,營養均衡又美味。
主食替換有智慧
建議吃湯圓時,聰明把握主食替換的原則,減少相當於湯圓熱量的主食。像是吃4顆包餡芝麻湯圓(約280大卡)或5顆包餡鮮肉湯圓(約298大卡)就相當於吃進1碗白飯的熱量,因此要將當天的飯量減少1碗,才能避免熱量攝取過多。
國民健康署提醒慢性疾病病友在享用湯圓時,應該要特別注意:
1. 糖尿病:糯米升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,建議糖尿病友應適量食用鹹湯圓並搭配大量蔬菜。
2. 高血壓、腎臟病:包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉的攝取。
3. 胃食道逆流:糯米不易消化,加上甜食易致胃食道逆流,建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用。
民眾如有任何飲食、運動及體重控制問題,歡迎call in免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100 (瘦落去、要動動)」、網路電話撥入(網址:http://210.59.250.202/HPA_WebCall/)、或搜尋LINE ID:0800367100等3個免費諮詢管道。健康體重管理諮詢時間為每週一至週六上午9:00至晚上9:00,提供國、台語電話諮詢服務,即使在服務時間以外來電,亦可透過語音留下您的問題,專業人員將主動致電回覆解答,也鼓勵民眾邀請親友一起至各縣市衛生局、衛生所報名加入免費健康體重管理計畫。

聰明吃湯圓 身材不變圓

冬至到了,家家戶戶吃湯圓應景,但其實湯圓熱量驚人,4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯(見附件1)。國民健康署建議民眾,吃湯圓除了要把握減量食用,以避免熱量攝取過多之外,還要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的原則,才能「闔家團圓,身材不變圓」。
包餡湯圓品原味
包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不要再額外添加糖或配料,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。包餡鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,改採無油蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用,除減少油脂攝取,也能增加飽足感。
無餡湯圓巧搭配
無餡紅白小湯圓建議湯頭避開濃糖水如:紅豆湯或花生湯(每碗各約為158、211大卡),改搭配天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁或桂花醬(桂圓一湯匙約為10大卡、桂花醬一湯匙約為45大卡)來提味,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量(約減少113大卡)。另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,營養均衡又美味。
主食替換有智慧
建議吃湯圓時,聰明把握主食替換的原則,減少相當於湯圓熱量的主食。像是吃4顆包餡芝麻湯圓(約280大卡)或5顆包餡鮮肉湯圓(約298大卡)就相當於吃進1碗白飯的熱量,因此要將當天的飯量減少1碗,才能避免熱量攝取過多。
國民健康署提醒慢性疾病病友在享用湯圓時,應該要特別注意:
1. 糖尿病:糯米升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,建議糖尿病友應適量食用鹹湯圓並搭配大量蔬菜。
2. 高血壓、腎臟病:包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉的攝取。
3. 胃食道逆流:糯米不易消化,加上甜食易致胃食道逆流,建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用。
民眾如有任何飲食、運動及體重控制問題,歡迎call in免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100 (瘦落去、要動動)」、網路電話撥入(網址:http://210.59.250.202/HPA_WebCall/)、或搜尋LINE ID:0800367100等3個免費諮詢管道。健康體重管理諮詢時間為每週一至週六上午9:00至晚上9:00,提供國、台語電話諮詢服務,即使在服務時間以外來電,亦可透過語音留下您的問題,專業人員將主動致電回覆解答,也鼓勵民眾邀請親友一起至各縣市衛生局、衛生所報名加入免費健康體重管理計畫。
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修改日:2015/01/26 發布日:2014/12/12

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2014-12-12
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