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健康月餅名稱:柚香綠豆椪
縣市聯絡人:
縣市聯絡人
電話
林秀真
049-2222473-265
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
林郁芃
0934072622
南投縣水里鄉南湖路2號
未定
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減糖
反式脂肪
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
中筋麵粉5g、糖粉、豬油3g、水2g、低筋麵粉3g、豬油2g、綠豆沙餡14g、 熟豬絞肉2g、醬油、熟白芝麻、油蔥酥、胡椒粉、砂糖、柚子皮1g、糕粉 、麻油、 沙拉油、高粱酒、冬瓜、瓜子仁、核桃、白麻、腰果、金吉、青瓜仁、葵瓜子、南瓜子
1.油皮包酥皮
2.綠豆沙餡與柚子皮混合均勻
3.肉燥包入2中
4.將1.壓延、鬆弛
5.將包好的3包入1中,整形。
6.以上火180°c,下火170°c,烤20分鐘。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量(大卡/個)
熱量(大卡/100克)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
碳水化合物(公克)
纖維(公克)
鈉(公克)
50
135
270
2
5
20
-
-
脂肪成份:
重量(公克)
飽和脂肪5
反式脂肪-
占脂肪含量比例(%)
飽和脂肪100%
反式脂肪-

特色說明:

加入名間鄉柚子皮加工品,提升產品之纖維及口感層次。

國立水里商工餐飲管理科


健康月餅名稱:柚香綠豆椪
縣市聯絡人:
縣市聯絡人
電話
林秀真
049-2222473-265
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
林郁芃
0934072622
南投縣水里鄉南湖路2號
未定
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減糖
反式脂肪
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
中筋麵粉5g、糖粉、豬油3g、水2g、低筋麵粉3g、豬油2g、綠豆沙餡14g、 熟豬絞肉2g、醬油、熟白芝麻、油蔥酥、胡椒粉、砂糖、柚子皮1g、糕粉 、麻油、 沙拉油、高粱酒、冬瓜、瓜子仁、核桃、白麻、腰果、金吉、青瓜仁、葵瓜子、南瓜子
1.油皮包酥皮
2.綠豆沙餡與柚子皮混合均勻
3.肉燥包入2中
4.將1.壓延、鬆弛
5.將包好的3包入1中,整形。
6.以上火180°c,下火170°c,烤20分鐘。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量(大卡/個)
熱量(大卡/100克)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
碳水化合物(公克)
纖維(公克)
鈉(公克)
50
135
270
2
5
20
-
-
脂肪成份:
重量(公克)
飽和脂肪5
反式脂肪-
占脂肪含量比例(%)
飽和脂肪100%
反式脂肪-

特色說明:

加入名間鄉柚子皮加工品,提升產品之纖維及口感層次。
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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/14 發布日:2018/10/15

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