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健康月餅名稱:水晶月餅
縣市聯絡人:
縣市聯絡人
電話
李素吟
05-5335134轉152
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
張小姐
05-5323911分機2212
雲林縣斗六市雲林路二段579號
未對外販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減糖
反式脂肪
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
外皮:水晶粉100克或洋菜粉20克、水100克、三多代糖50克
餡料:火龍果紅肉丁少取、芒果丁少許、抹茶餡少許(綠豆沙加抹茶粉)、紅豆餡少許 月餅模型一盤(6入)
外皮
1.水晶粉與冷水100克攪拌均勻或洋菜粉與冷水300克攪拌
2.水100克加代糖50克煮開
3.1+2拌入均勻
4.水晶粉放入電鍋中一杯水蒸熟,洋菜粉煮滾即可 水晶外皮放涼一些後每35公克1個,揉圓壓扁後包入餡料放入模子中壓好(模型內需先抹些油),放入冷藏後成型即可脫模。或洋菜水倒入半個模型稍微凝固後放入餡料再把洋菜水將模型填滿,放涼即可脫模。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量(大卡/個)
熱量(大卡/100克)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
碳水化合物(公克)
纖維(公克)
鈉(公克)
50
96.5
-
0
0.5
23
-
-

特色說明:

使用色澤天然的當季紅肉火龍果、天然甘甜味的當季芒果餡、以及傳統餡料的紅豆泥、綠豆泥作餡料,搭配清爽柔Q的外皮,除了色澤搶眼外,特別適合當炎熱天氣的消暑點心,另外也屏除了一般傳統月餅的高糖、高油的作法,健康無負擔。

臺大醫院雲林分院


健康月餅名稱:水晶月餅
縣市聯絡人:
縣市聯絡人
電話
李素吟
05-5335134轉152
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
張小姐
05-5323911分機2212
雲林縣斗六市雲林路二段579號
未對外販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減糖
反式脂肪
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
外皮:水晶粉100克或洋菜粉20克、水100克、三多代糖50克
餡料:火龍果紅肉丁少取、芒果丁少許、抹茶餡少許(綠豆沙加抹茶粉)、紅豆餡少許 月餅模型一盤(6入)
外皮
1.水晶粉與冷水100克攪拌均勻或洋菜粉與冷水300克攪拌
2.水100克加代糖50克煮開
3.1+2拌入均勻
4.水晶粉放入電鍋中一杯水蒸熟,洋菜粉煮滾即可 水晶外皮放涼一些後每35公克1個,揉圓壓扁後包入餡料放入模子中壓好(模型內需先抹些油),放入冷藏後成型即可脫模。或洋菜水倒入半個模型稍微凝固後放入餡料再把洋菜水將模型填滿,放涼即可脫模。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量(大卡/個)
熱量(大卡/100克)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
碳水化合物(公克)
纖維(公克)
鈉(公克)
50
96.5
-
0
0.5
23
-
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特色說明:

使用色澤天然的當季紅肉火龍果、天然甘甜味的當季芒果餡、以及傳統餡料的紅豆泥、綠豆泥作餡料,搭配清爽柔Q的外皮,除了色澤搶眼外,特別適合當炎熱天氣的消暑點心,另外也屏除了一般傳統月餅的高糖、高油的作法,健康無負擔。
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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/13 發布日:2018/10/15

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