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改良粽名稱:馬上健康高纖粽
縣市聯絡人
電話
林家新
037-869595
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
陳燕華
0975-611-264
秀傳醫療社團法人秀傳紀念醫院
供本局內部參考
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
食材:紅豆100g、長糯米150 克、糙米300g、枸杞100g、紅蘿蔔100 克、蕃薯150 克。
調味料:醬油(50 克)、糖50g、胡椒粉、黃豆沙拉油(50克)。
餡:瘦肉丁200克、乾香菇20克、筍丁200克、乾魷魚(50g)、蝦米(30g)
1.將紅豆、糙米、圓糯米洗淨浸泡
2.枸杞、蝦米洗淨備用
3.紅蘿蔔、蕃薯、筍丁洗淨削皮,並切丁。
4.分別先洗淨浸泡香菇、乾魷魚至軟,切絲。
5.先將瘦肉丁醬油滷煮後,再將紅蔥頭、蝦米油炒爆香,加入瘦肉丁、已切絲的香菇與乾魷魚、筍丁拌炒(調味料:醬油及適量胡椒粉、少許糖),作為內餡用。
6.將洗好的粽葉先包入圓糯米、糙米、枸杞、紅蘿蔔、蕃薯及紅豆,再包入內餡。7.將包好粽子水煮50 分鐘。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
150
294
196
11
8
46
2.85
555

特色說明:「馬上健康高纖粽」的概念,源自於現代人使用3C 產品時間長,護眼就格外重要,本院所推出的健康粽以水煮方式來降低油脂,運用香辛料來取代鹽分以降低鹽分並採用彰化縣溪湖鎮所生產的紅蘿蔔再搭配中藥食補常用藥材枸杞等富含類胡蘿蔔素及纖維質,及紅豆、糙米等高纖食材取代部份的糯米,讓顏色豐富好看又好吃。 馬上健康高纖粽

馬上健康高纖粽

改良粽名稱:馬上健康高纖粽
縣市聯絡人
電話
林家新
037-869595
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
陳燕華
0975-611-264
秀傳醫療社團法人秀傳紀念醫院
供本局內部參考
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
食材:紅豆100g、長糯米150 克、糙米300g、枸杞100g、紅蘿蔔100 克、蕃薯150 克。
調味料:醬油(50 克)、糖50g、胡椒粉、黃豆沙拉油(50克)。
餡:瘦肉丁200克、乾香菇20克、筍丁200克、乾魷魚(50g)、蝦米(30g)
1.將紅豆、糙米、圓糯米洗淨浸泡
2.枸杞、蝦米洗淨備用
3.紅蘿蔔、蕃薯、筍丁洗淨削皮,並切丁。
4.分別先洗淨浸泡香菇、乾魷魚至軟,切絲。
5.先將瘦肉丁醬油滷煮後,再將紅蔥頭、蝦米油炒爆香,加入瘦肉丁、已切絲的香菇與乾魷魚、筍丁拌炒(調味料:醬油及適量胡椒粉、少許糖),作為內餡用。
6.將洗好的粽葉先包入圓糯米、糙米、枸杞、紅蘿蔔、蕃薯及紅豆,再包入內餡。7.將包好粽子水煮50 分鐘。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
150
294
196
11
8
46
2.85
555

特色說明:「馬上健康高纖粽」的概念,源自於現代人使用3C 產品時間長,護眼就格外重要,本院所推出的健康粽以水煮方式來降低油脂,運用香辛料來取代鹽分以降低鹽分並採用彰化縣溪湖鎮所生產的紅蘿蔔再搭配中藥食補常用藥材枸杞等富含類胡蘿蔔素及纖維質,及紅豆、糙米等高纖食材取代部份的糯米,讓顏色豐富好看又好吃。 馬上健康高纖粽

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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/06 發布日:2018/10/23

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