為培養國人健康飲食習慣、提升民眾對於全穀及未精製雜糧的認知及態度，並鼓勵民眾多攝取全穀及未精製雜糧，因此發展系列課程及工具，經由系列課程的介入，強化參與者的認知，影響其態度進而達到增加攝取全榖及未精製雜糧之目標。