發布單位：發布單位：癌症防治組
食物無法改變血液酸鹼度，體內有三大系統在維持酸鹼平衡，分別是：緩衝系統、腎臟控制及呼吸系統，將血液的酸鹼值控制在7.35到7.45之間，維持一弱鹼性的環境。血液pH值若低於7.35，即為「酸中毒」，代表身體調節功能出了問題，如腎臟疾病、慢性阻塞性肺病(COPD)等患者才會如此。反之，如果血液的pH值高於7.45，則是「鹼中毒」。酸鹼中毒多由疾病導致，並非因為體液過酸或過鹼導致疾病。