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「血液」中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)被視為不好的膽固醇,因為它會附著在血管壁上,過量時便會導致動脈硬化產生。相反的,俗稱的好膽固醇為「血液」中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),因為它會將膽固醇從周邊組織輸送到肝臟代謝儲存。
美國最新飲食指南是指對「食物」中的膽固醇解禁,但因為膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪,因此呼籲民眾仍應盡量減少「高膽固醇食物」例如內臟類(肝、腦、腰子等)、肥肉等的攝取;蛋及貝類雖然含有較多的膽固醇,但飽和脂肪的含量很少,因此可納入蛋白質類食物的健康選擇、適量攝取。

資料來源:社區健康組

美國最新飲食指南已對膽固醇解禁,其實根本沒有所謂好的膽固醇和壞的膽固醇?

「血液」中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)被視為不好的膽固醇,因為它會附著在血管壁上,過量時便會導致動脈硬化產生。相反的,俗稱的好膽固醇為「血液」中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),因為它會將膽固醇從周邊組織輸送到肝臟代謝儲存。
美國最新飲食指南是指對「食物」中的膽固醇解禁,但因為膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪,因此呼籲民眾仍應盡量減少「高膽固醇食物」例如內臟類(肝、腦、腰子等)、肥肉等的攝取;蛋及貝類雖然含有較多的膽固醇,但飽和脂肪的含量很少,因此可納入蛋白質類食物的健康選擇、適量攝取。

資料來源:社區健康組

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發布單位: 社區健康組
修改日:2017/11/22 發布日:2017/09/08
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