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一般正常人體的膽固醇1/4來自於飲食,另3/4來自於體內肝臟的合成,當我們膽固醇吃多時,肝臟合成就少,和你吃幾顆蛋、蝦、蟹並沒有絕對的關係。但飲食適中仍是重要的,至於膽固醇是否危害人體,主要取決於它的類型,好的膽固醇(HDL)可以幫助血管中清除膽固醇至肝臟代謝,但壞膽固醇(LDL)容易累積在血管壁上,接著損壞大小血管、造成發炎、硬化及阻塞,升高心血管疾病的風險,通常膽固醇高的食物,也含有較高飽和脂肪,血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品及螃蟹等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。高油、高糖、高鹽的食物固然美味,但面對血管性疾病的威脅,在保持飲食健康的前提下,膽固醇吃得仍是越少越好,民眾不妨從改變日常飲食習慣做起,讓自己吃得均衡、吃得健康,同時降低血管性疾病的威脅。

資料來源:台灣血脂衛教協助出版血脂72問

吃蛋、吃螃蟹會造成膽固醇上升,所以不健康嗎?

一般正常人體的膽固醇1/4來自於飲食,另3/4來自於體內肝臟的合成,當我們膽固醇吃多時,肝臟合成就少,和你吃幾顆蛋、蝦、蟹並沒有絕對的關係。但飲食適中仍是重要的,至於膽固醇是否危害人體,主要取決於它的類型,好的膽固醇(HDL)可以幫助血管中清除膽固醇至肝臟代謝,但壞膽固醇(LDL)容易累積在血管壁上,接著損壞大小血管、造成發炎、硬化及阻塞,升高心血管疾病的風險,通常膽固醇高的食物,也含有較高飽和脂肪,血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品及螃蟹等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。高油、高糖、高鹽的食物固然美味,但面對血管性疾病的威脅,在保持飲食健康的前提下,膽固醇吃得仍是越少越好,民眾不妨從改變日常飲食習慣做起,讓自己吃得均衡、吃得健康,同時降低血管性疾病的威脅。

資料來源:台灣血脂衛教協助出版血脂72問

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發布單位: 慢性疾病防治組
修改日:2018/02/05 發布日:2018/02/05
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