香腸、臘肉、醃肉、傳統牛肉乾、豬肉乾、熱狗、火腿、罐頭肉品等加工肉品，是許多家庭常吃的年貨，這些食品固然美味，卻潛藏著罹癌危機！

世界衛生組織轄下國際癌症研究總署（IARC）於2015年10月將加工肉品列為一級致癌物（充分證據顯示對人類致癌）；而加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，而且每天食用50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險！國民健康署署長邱淑媞提醒大家：春節慶團圓，別讓加工肉品成為桌上常客！

國人近1/4紅肉攝取量超過100公克
以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質，恐產生致癌物質，如：亞硝基化合物和多環芳烴。另，根據「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示：民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3%！而加工肉品與紅肉攝取量過高，除了與癌症有密切關係，同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病！

大腸癌已連續第七年蟬聯國人的十大癌症發生數首位，居癌症死因第3位，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。國民健康署邱淑媞署長建議民眾，年菜的選擇，儘量以均衡安排，並選用當季新鮮食材增加蔬菜水果，減少加工肉品，改以汆燙水煮取代不健康又高熱量的烹調方式（如油炸、油煎、油炒、油酥、糖醋、蜜汁、茄汁等），把握少油、少鹽、少糖的要訣。預防大腸癌的發生，從健康飲食做起！

愛吃肉?快去做糞便潛血檢查!
另外，4分之1的大腸癌可歸因於身體活動不足、無規律運動等。新春假期飽足美味佳餚之後，要消除多出的肥油，必須透過適度的運動，才能消耗掉，邱淑媞署長建議，運動不限於刻意去打球或慢跑等，可將運動融入日常生活中，闔家出遊或與親朋好友相約出外走春，或就近利用社區的公園、健走步道、自行車道，都可以達到適度運動的目的。

大腸癌早期並無明顯症狀，等到臉色很差，或者出現排便習慣改變、大便出血、腹脹、腹痛、體重減輕、裏急後重（排便後仍有便意，但只是一些黏液或少量糞便）等症狀才就醫，通常已非早期。因此要早期發現大腸癌，必須靠定期接受篩檢！國民健康署針對50歲-74歲的民眾，每兩年提供一次免費大腸癌糞便潛血檢查，這種新型檢查是安全、簡單又準確的篩檢工具，沒有侵入性、不會有疼痛感，檢查前也不必限制飲食，非常方便，符合篩檢條件者請定期接受大腸癌篩檢，為自己與家人的健康把關。

預防大腸癌等於預防了所有的文明病，減少攝食紅肉（牛羊豬）、減少油炸、燒烤、醃漬及加工肉類等食物，多攝取五顏六色彩虹蔬果，多運動，定期篩檢，國民健康署祝全國民眾：腸保健康迎新春！