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減重期間為了少吃油脂,因此只吃水煮餐健康嗎?

發布單位:發布單位:社區健康組

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  • 修改日:修改日:2023/02/21
  • 發布日:發布日:2023/02/21
    坊間流傳在減重過程中,必須少吃油脂,原因為油脂提供的熱量較蛋白質及碳水化合物高,因此為了有效降低熱量攝取,所以才有減重時,盡量以水煮的方式處理食材,降低油脂攝取的說法。不過長期只攝取水煮的食物,會導致油脂攝取不足,進而造成人體機能失調,這是因為油脂的存在能夠提供人體許多功能,如生成荷爾蒙、保護皮膚、提供脂溶性維生素A、D、E、K及免疫調節等,因此建議民眾在減重過程中,仍需攝取足夠的油脂,維持人體正常機能,但須掌握少油原則,盡量避免高油的地雷食物(油炸物、酥皮點心、西點、鮮奶油…等),並且保持良好的運動習慣,這樣才能夠健康的瘦。

資料來源:國民健康署「肥胖100問+」手冊
 
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