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健康低碳粽

發布單位：發布單位：社區健康組

點閱次數：點閱次數：2422
更新日期：更新日期：2018/11/09
發布日期：發布日期：2018/10/23

改良粽名稱：健康低碳粽

縣市聯絡人

電話

林佳蓉

06-6357716*266

聯絡方式及相關資訊

價格

提供宅配

連鎖型餐飲業

黃建銘
無
台南市麻豆區苓仔林1之10號(麻豆交流道北上轉角)

無

○是●否

健康訴求：

減熱量

高纖

減油

減鹽

在地食材

其他

是

否

是

否

材料、重量、作法：

材料及重量(公克)

作法

糯米60公克、白河蓮子5公克、新市毛豆30公克、新化地瓜30公克、將軍牛蒡3.5公克、杏鮑菇30克、紅蔥頭少許、蝦米少許、橄欖油少許、糖適量、醬油適量

1.將糯米洗淨浸泡1~2小時,瀝乾水份備用。
2.蓮子、毛豆仁洗淨瀝乾水份；地瓜、杏鮑菇滾切備用；少許熱油清炒牛蒡絲；少許芝麻備用。
3.將糯米、紅蔥頭、蝦米、糖、醬油、五香粉等食材與熱油拌炒備用。
4.取兩片粽葉重疊，放入糯米及其他配料包成粽子形狀，水煮沸後放入粽子(水量蓋過粽子並隨時添加熱水)，滾煮約2.5~3 小時即可食用。

營養成份分析：

重量
(公克)

熱量
(大卡/個)

熱量
(大卡/100克)

蛋白質
(公克)

脂肪
(公克)

碳水化合物
(公克)

纖維
(公克)

鈉
(毫克)

250

344.7

137

6.3

4.2

160

特色說明：利用在地農產品(白河區蓮子、新市區毛豆、新化區地瓜、將軍區牛蒡)取代傳統花生、五花肉,不僅可以有臺南的特色,也吃的更健康。健康低碳粽

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