春節期間,家族團圓、親友互訪,國民健康局提醒全國家庭主婦在烹調一桌桌豐富料理款待親友時,別忘了「少鹽、低鈉」的料理主軸!
依據國外研究結果顯示,飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之ㄧ,而減少鈉鹽的攝取,不論是一般人或是高血壓患者,均能降低血壓。而鄰近國家日本也因為大力推動民眾於飲食中減少鹽量之攝取,造成血壓下降,進而使腦中風之死亡率亦有明顯的降低。
衛生署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6克),民眾在過年期間可經由食材、食物的選擇、調味料的使用以及烹調方法的改變,來減少飲食中鹽鈉的攝取。為方便民眾善用各種減鹽技巧,以達到減鹽烹調之目的,健康局貼心的準備「春節減鹽技巧比一比」,建議您剪下張貼在家裡廚房適當顯眼的地方,方便您輕鬆煮出一道道美味的減鹽健康佳餚!