第68屆世界衛生大會 (World Health Assembly, WHA) 於2015年5月18至26日於瑞士日內瓦召開。台灣參加WHA代表團於大會開幕前，5月18日下午與美國代表團舉行雙邊會談，會談中除討論防疫安全議題，我國亦與美國衛生部長波維爾 (Sylvia Mathews Burwell)分享肥胖防治之經驗。

國民健康署邱淑媞署長推崇美國對抗反式脂肪的決心，並說明我國從行為與環境雙管齊下的肥胖防治經驗已經初步驟效，看到從國小到成人各年齡層肥胖盛行率出現下降跡象。我國自2011年推動「健康100 台灣動起來」的全民健康體重管理計畫，已經號召近290萬人、減重超過440萬公斤，更重要的是，為使其效果可長可久，在環境方面也下功夫改善；臺灣參考美國疾病控制與預防中心 (CDC) 發展的工具，建立「全國致胖環境檢視監測系統」，自2011年開始每年進行全國368個鄉鎮市區的致胖環境檢視與改善，並且每年追蹤，在所測量的40個項目，有36個項目有改善；此言一出，讓美國波維爾部長驚呼，表示雖然工具是美國發展的，但台灣顯然做得比美國還好。

全球重視肥胖防治，我國全國性健康體重活動再次受到美國關注
在臺美雙邊會談中，邱淑媞署長詳細說明我國全國性健康體重管理計畫內容，說明國民健康署自2011年發起健康體重管理計畫，計畫初始訂出每年號召60萬人，共同減重600公噸的目標。美國波維爾部長進一步詢問如何讓這麼多人共同減重呢？邱署長說明，該計畫由馬英九總統代言，並與行政院長帶領各部會與22縣市共同向肥胖宣戰，透過有組織的行動力，動員學校、職場、醫院、社區各場域，共同推動肥胖防治，從培養民眾「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活型態及改變環境雙管齊下著手進行。計畫受到民眾熱烈的迴響，平均每年召集了70萬人，共同減重超過1100公噸；從2011年到2014年，一共有289萬7,552人次，共同減重447萬3,042公斤，平均每個人減重1.5公斤，且參加者中成功減重超過1公斤的比例也從約60%上升至76%，平均每年皆有超過五萬人由過重或肥胖回到正常體位。而肥胖率較高的縣市也積極參與國民健康署推動之健康體重管理計畫，期望未來能消弭肥胖所致的健康不平等。邱淑媞署長並於會談過程中說明我國成人過重及肥胖率從1993-1996年的33%及2005-2008年的43.5%，已於2013-2014年下降至43.0%，學童過重及肥胖率亦略微下降，顯示臺灣過重及肥胖盛行率上升趨勢已有減緩的現象。

美方反對使用反式脂肪，我方大力讚賞並表支持之意
美國新聞網站報導，美國食品藥物管理局 (FDA) 擬宣布禁用人造反式脂肪。人造反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，使植物油從液態變成半固態，可做成塊狀供塗抹或內餡使用，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23%罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係，是民眾感覺不到的健康殺手。為此，我國代表團亦向美方表示贊同，相信該政策在國際上將是邁向世界衛生組織期望在2025年達到完全停止使用人造反式脂肪目標重要的一大步。