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網傳多吃木耳可以補充膠原蛋白,是真的嗎?

發布單位:發布單位:社區健康組

  • 瀏覽數:瀏覽數:1601
  • 修改日:修改日:2019/01/24
  • 發布日:發布日:2019/01/24
不是真的!
一、 膠原蛋白只存在動物組織中,是由特殊胺基酸序列組成的結構,在體內為結締組織的主要成分,像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。
二、 木耳並不含有膠原蛋白,木耳的黏稠狀物質是膳食纖維中的水溶性纖維,這是屬於碳水化合物的成分,水溶性纖維在體內可吸收水分,延緩食物消化吸收,除了可抑制飢餓,增加飽足感之外,也有助於維護腸道健康、減緩血糖上升。

資料來源:營養及健康飲食專文─「別傻了,木耳沒有膠原蛋白!」
 
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