根據食品營養成分資料庫，每百公克的黃豆（乾重）具有194毫克的鈣質，但做成豆漿之後因加工過程的流失，每百公克的豆漿，鈣質僅有14毫克，而等量的牛奶則有100毫克的鈣質。

對於素食者或不攝取乳製品的人來說，豆漿並非最好的鈣質來源，但如果是添加食用級石膏做成的豆製品，例如：板豆腐、豆干，鈣質含量就十分豐富，因為石膏為硫酸鈣，可提供許多鈣質，在吸收率方面，板豆腐可被人體利用的鈣質約有30-40%，與牛奶所含的鈣質吸收率並無差異，因此板豆腐可作為素食者等族群很好的鈣質來源，而吃豆類產品容易脹氣的族群，建議諮詢專業營養師，適量攝取營養補充品，來預防骨質疏鬆症。

資料來源：國民健康署營養及健康飲食專文－「豆漿有豐富的鈣質?是真的嗎？」