碳水化合物除了提供能量外，在人體生理運作上亦扮演重要角色，如果完全不吃，反而會導致營養不均衡並造成身體的負擔，因此比起不吃，更應挑選「對」的碳水化合物，以全榖及未精製雜糧（例如：糙米、胚芽、燕麥等）取代精製澱粉（例如：白米、麵食、麵包等），不但能增加膳食纖維的攝取，還能增加飽足感，更有助於維持健康體態！

減重期間仍應均衡飲食、選「對」食物並配合運動才是最健康的減重方式，建議民眾可參考「我的餐盤」六口訣，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，每餐定時定量、不吃宵夜並增加身體活動，才能既減重又維持健康。

資料來源：衛生福利部國民健康署「我的餐盤」手冊、「肥胖100問+」小冊