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喝大骨湯補鈣有沒有用?

發布單位:發布單位:慢性疾病防治組

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  • 修改日:修改日:2016/11/17
  • 發布日:發布日:2016/11/17
1. 100c.c.大骨湯僅含4毫克鈣,因為鈣質不容易從骨頭溶出,若要補充鈣質,大骨湯不是最佳選擇。
2. 奶類平均1c.c.大約可以提供1毫克的鈣質,是鈣質含量最豐富的食物。其次是傳統豆腐與豆乾,因為傳統豆腐與豆乾需要添加含鈣物質幫助凝固,因此每100公克可提供140毫克的鈣質,蔬菜也可提供部分鈣質,平均一碟100公克,約可提供10~100毫克的鈣質,尤其部分深綠色蔬菜含鈣量較高。

資料來源:彰化秀傳紀念醫院營養科主任:陳燕華
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