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衛生福利部國民健康署

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明虹烘培坊

發布單位：發布單位：社區健康組

  • 瀏覽數：瀏覽數：1220
  • 修改日：修改日：2018/11/14
  • 發布日：發布日：2018/10/15

健康月餅名稱：柚子餅
縣市聯絡人：
縣市聯絡人
電話
林佳蓉
06-6357716#266
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
馮先生
06-5715119
臺南市麻豆區中山路38號
20元/顆,240元/盒
●是○否
○是●否
健康訴求：
減熱量
高纖
減油
減糖
反式脂肪
在地食材
其他
否
否
否
否
是
是
否
材料、重量、作法：
材料及重量(公克)
作法
皮：中筋麵粉100%、糖粉15%、酥油30%、水40% 餡：低筋麵粉100%、糖粉70%、麥芽30%、葵花油20%、雞蛋20%、柚子皮20% 皮：餡=25g：20g
皮：全部材料攪拌均勻，攪拌至有筋度，鬆弛備用。
餡：全部材料攪拌均勻，分割重量一個20公克。
整形：麵皮包上餡料，用桿麵棍整形圓形，打洞。
營養成份分析：
重量
(公克)
熱量(大卡/個)
熱量(大卡/100克)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
碳水化合物(公克)
纖維(公克)
鈉(公克)
45
163
362
2.5
5.8
25.2
0.2
2
脂肪成份：
重量(公克)
飽和脂肪2.3
反式脂肪0
占脂肪含量比例(%)
飽和脂肪0.39
反式脂肪0

特色說明：

採用當地在地食材，將柚子皮蜜枝，保存柚子風味，透過古早手工製餅方法，製作道地原汁原味的柚子餅。

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