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改良粽名稱:南瓜奇異果粽
縣市聯絡人
電話
李素吟
05-5335134轉152
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
林宜瑛
0928517528
天主教若瑟醫療財團法人若瑟醫院
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
圓糯米400克、南瓜275克、枸杞50克、奇異果(去皮)500克、鹼粉10克、粽葉20張、粽繩10條
(1) 圓糯米浸泡於水中約3 個小時以上瀝乾備用。
(2) 粽葉及粽繩清洗乾淨晾乾備用、枸杞洗淨備用。
(3) 南瓜去皮切塊,於電鍋中蒸熟,研磨成南瓜泥加入枸杞攪拌均勻備用
(4) 作法(1)的食材加入鹼粉攪拌均勻呈淡黃色備用
(5) 粽葉晾乾後折成斗型將做法4 的食材置於中,放入一小匙的作法3食材,再放入作法4 的食材包覆好,再將粽葉折好綁上粽繩
(6) 奇異果清洗後去皮切片備用擺盤。
(7) 將包好的鹼粽加水蓋過烹煮約1 小時再取出放涼即可食用。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
125
242.2
193
5.57
0.43
54
3.24
42.8

特色說明:1. 使用食材為在地食材南瓜當作內餡,其食材原含甘甜味,不需再額外添加精緻糖漿作為調味料即可享受美味。2. 製作過程無再另外添加烹調用油,不僅可享用美食也能降低攝取熱量,不怕過多的身體負擔。3. 食材搭配使用枸杞、南瓜皆為含豐富胡蘿蔔素及維他命A,對勤使用3C 產品的現代人是可適量補充的天然食材。4. 擺盤部分使用奇異果,為營養素礦物質豐富的食材,不僅擺盤顏色出色,也能餘飯後補充到約0.5~1 份的水果量。5. 製作過程簡單易懂,也不必準備較多的食材內容,適合全家大小一起動手實做的一道菜餚。 南瓜奇異果粽

南瓜奇異果粽

改良粽名稱:南瓜奇異果粽
縣市聯絡人
電話
李素吟
05-5335134轉152
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
林宜瑛
0928517528
天主教若瑟醫療財團法人若瑟醫院
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
圓糯米400克、南瓜275克、枸杞50克、奇異果(去皮)500克、鹼粉10克、粽葉20張、粽繩10條
(1) 圓糯米浸泡於水中約3 個小時以上瀝乾備用。
(2) 粽葉及粽繩清洗乾淨晾乾備用、枸杞洗淨備用。
(3) 南瓜去皮切塊,於電鍋中蒸熟,研磨成南瓜泥加入枸杞攪拌均勻備用
(4) 作法(1)的食材加入鹼粉攪拌均勻呈淡黃色備用
(5) 粽葉晾乾後折成斗型將做法4 的食材置於中,放入一小匙的作法3食材,再放入作法4 的食材包覆好,再將粽葉折好綁上粽繩
(6) 奇異果清洗後去皮切片備用擺盤。
(7) 將包好的鹼粽加水蓋過烹煮約1 小時再取出放涼即可食用。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
125
242.2
193
5.57
0.43
54
3.24
42.8

特色說明:1. 使用食材為在地食材南瓜當作內餡,其食材原含甘甜味,不需再額外添加精緻糖漿作為調味料即可享受美味。2. 製作過程無再另外添加烹調用油,不僅可享用美食也能降低攝取熱量,不怕過多的身體負擔。3. 食材搭配使用枸杞、南瓜皆為含豐富胡蘿蔔素及維他命A,對勤使用3C 產品的現代人是可適量補充的天然食材。4. 擺盤部分使用奇異果,為營養素礦物質豐富的食材,不僅擺盤顏色出色,也能餘飯後補充到約0.5~1 份的水果量。5. 製作過程簡單易懂,也不必準備較多的食材內容,適合全家大小一起動手實做的一道菜餚。 南瓜奇異果粽

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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/07 發布日:2018/10/23

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