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改良粽名稱:纖活五穀粽
縣市聯絡人
電話
林家新
04-7115141*502
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
莊小姐
04-8339595
彰化縣員林鎮莒光路359號
不販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
五穀米56公克、芋頭12公克、腰內肉52.5公克、乾香菇3公克、麻竹筍20公克、紅蘿蔔10公克、(以上全為生重與可食部分)
1. 將乾香菇泡水至膨脹,芋頭、麻竹筍、紅蘿蔔經前處理後切丁備用
2. 將腰內肉、筍丁、紅蘿蔔丁及香菇以2 小T 的植物油拌炒至半熟,加入少量五香粉及胡椒粉調味
3. 洗淨的粽葉放入糯米、芋頭後,包覆步驟2 拌炒過的餡料
4. 將包好的粽子以水煮至熟即可
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
265
396
150.1
17.1
14.5
48
4
240

特色說明:以多種五穀米取代不易消化的糯米增加纖維量,食用後也較不易脹氣,並採用當季新鮮食材的麻竹筍和紅蘿蔔取代醃漬蘿蔔乾,以減少攝入過多的鈉。此粽子材料特色以含有豐富纖維質的食材可以增加腸胃蠕動,避免使用醃漬物,用水煮取代蒸煮減少油脂量,符合現代飲食少油、少鹽、高纖的健康訴求。

纖活五穀粽

改良粽名稱:纖活五穀粽
縣市聯絡人
電話
林家新
04-7115141*502
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
莊小姐
04-8339595
彰化縣員林鎮莒光路359號
不販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
五穀米56公克、芋頭12公克、腰內肉52.5公克、乾香菇3公克、麻竹筍20公克、紅蘿蔔10公克、(以上全為生重與可食部分)
1. 將乾香菇泡水至膨脹,芋頭、麻竹筍、紅蘿蔔經前處理後切丁備用
2. 將腰內肉、筍丁、紅蘿蔔丁及香菇以2 小T 的植物油拌炒至半熟,加入少量五香粉及胡椒粉調味
3. 洗淨的粽葉放入糯米、芋頭後,包覆步驟2 拌炒過的餡料
4. 將包好的粽子以水煮至熟即可
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
265
396
150.1
17.1
14.5
48
4
240

特色說明:以多種五穀米取代不易消化的糯米增加纖維量,食用後也較不易脹氣,並採用當季新鮮食材的麻竹筍和紅蘿蔔取代醃漬蘿蔔乾,以減少攝入過多的鈉。此粽子材料特色以含有豐富纖維質的食材可以增加腸胃蠕動,避免使用醃漬物,用水煮取代蒸煮減少油脂量,符合現代飲食少油、少鹽、高纖的健康訴求。

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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/07 發布日:2018/10/23

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