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改良粽名稱:腸纖健康粽
縣市聯絡人
電話
林家新
04-7115141*502
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
吳昭嫺
0975-617-758
秀傳醫療財團法人彰濱秀傳紀念醫院
不販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
長糯米40g、蕎麥(二林)10g、黑豆10g、紅蔥頭5g、竹筍丁10g、黑木耳絲5g、紅蘿蔔丁10g、豆干丁15g
1.竹筍、黑木耳、紅蘿蔔及豆干先切絲、切丁備用
2.紅蔥頭與圓糯米拌炒
3.黑豆先蒸熟備用
4.將筍丁、木耳絲、蘿蔔丁、豆干丁加入鍋中拌炒半熟
5.將以上材料組合即可
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
160
298
186.3
11.4
8.4
44.3
3.3
400

<>特色說明:日前國人之飲食內容多為蛋白質食物為主,且工商社會下,外食族群不在少數,攝取之纖維質量大多是不足的,因此,與之相關之慢性病,如:心血管疾病、腸道疾病及其癌症發生率也日益提高,為此,設計一種含纖量較高之粽子,如:部份糯米以蕎麥及黑豆取代,且內餡也選用粗纖維質高之竹筍、木耳等蔬菜,且原傳統粽品所包覆之肥豬肉也改以豆干取代,如此也可減少動物性油脂的攝取,希望此粽品除應景節慶外,也減少負擔,增加健康。

腸纖健康粽

改良粽名稱:腸纖健康粽
縣市聯絡人
電話
林家新
04-7115141*502
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
吳昭嫺
0975-617-758
秀傳醫療財團法人彰濱秀傳紀念醫院
不販售
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
長糯米40g、蕎麥(二林)10g、黑豆10g、紅蔥頭5g、竹筍丁10g、黑木耳絲5g、紅蘿蔔丁10g、豆干丁15g
1.竹筍、黑木耳、紅蘿蔔及豆干先切絲、切丁備用
2.紅蔥頭與圓糯米拌炒
3.黑豆先蒸熟備用
4.將筍丁、木耳絲、蘿蔔丁、豆干丁加入鍋中拌炒半熟
5.將以上材料組合即可
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
160
298
186.3
11.4
8.4
44.3
3.3
400

<>特色說明:日前國人之飲食內容多為蛋白質食物為主,且工商社會下,外食族群不在少數,攝取之纖維質量大多是不足的,因此,與之相關之慢性病,如:心血管疾病、腸道疾病及其癌症發生率也日益提高,為此,設計一種含纖量較高之粽子,如:部份糯米以蕎麥及黑豆取代,且內餡也選用粗纖維質高之竹筍、木耳等蔬菜,且原傳統粽品所包覆之肥豬肉也改以豆干取代,如此也可減少動物性油脂的攝取,希望此粽品除應景節慶外,也減少負擔,增加健康。
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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/07 發布日:2018/10/23

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