藉由檸檬調整體質一直是民眾愛好的話題。事實上，所謂的「酸鹼體質」並沒有科學根據，發明這項理論的Robert O. Young更因此被美國聖地牙哥法院判決罰款，理由是詐欺。

一般正常人的血液酸鹼值維持在弱鹼性範圍之內( pH 7.35- 7.45 )，且受到許多生理機制的調控，例如：呼吸、腎臟排泄與血液蛋白質緩衝等，人體血液的酸鹼值是恆定的，並不會因為喝了檸檬水、攝取了酸性或鹼性食物而有所改變，因此喝檸檬水可以調整體質的說法，是不正確的！

檸檬和檸檬皮含有豐富的維生素C、類黃酮等營養素，確實是健康的食物，但提醒民眾不要再被傳言誤導，檸檬水實際上並沒有改變體質的功效，適度飲用即可！

資料來源：國民健康署營養及健康飲食專文－「檸檬水是鹼性食物，可以調整體質？」