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吃素可分為全素及蛋奶素,前者只吃植物性的食物,後者除吃植物性食物外,也吃動物來源的蛋和奶類。植物性的食物是完全不含膽固醇,但動物性的食物則含有膽固醇。

血脂為血清中所含的脂肪,主要包括膽固醇和三酸甘油酯,體內的膽固醇來源有兩個: 3/4來自體內肝臟製造;另1/4從食物而來,包括動物肉類、全脂牛奶、蛋黃、家禽類、與魚類。所以,吃全素只表示不自食物中額外攝取膽固醇,但身體還是會自行製造膽固醇,這仍是體內膽固醇的主要來源。

提醒民眾需透過抽血檢驗,才能瞭解血脂狀況,如有異常,可藉由生活型態及醫師處方之藥物治療,控制血脂在適當範圍,可以降低心血管疾病之罹病風險。

資料來源:血脂72問台灣血脂協會編製

是不是吃素就不會有高血脂問題?

吃素可分為全素及蛋奶素,前者只吃植物性的食物,後者除吃植物性食物外,也吃動物來源的蛋和奶類。植物性的食物是完全不含膽固醇,但動物性的食物則含有膽固醇。

血脂為血清中所含的脂肪,主要包括膽固醇和三酸甘油酯,體內的膽固醇來源有兩個: 3/4來自體內肝臟製造;另1/4從食物而來,包括動物肉類、全脂牛奶、蛋黃、家禽類、與魚類。所以,吃全素只表示不自食物中額外攝取膽固醇,但身體還是會自行製造膽固醇,這仍是體內膽固醇的主要來源。

提醒民眾需透過抽血檢驗,才能瞭解血脂狀況,如有異常,可藉由生活型態及醫師處方之藥物治療,控制血脂在適當範圍,可以降低心血管疾病之罹病風險。

資料來源:血脂72問台灣血脂協會編製

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發布單位: 慢性疾病防治組
修改日:2019/09/17 發布日:2019/09/17
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