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葡萄乾含有豐富鐵質,可以改善臉色蒼白、手腳冰涼問題?

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  • 修改日:修改日:2020/04/13
  • 發布日:發布日:2020/04/13
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臉色蒼白、手腳冰冷的症狀常被認為是貧血造成的,所以只要有類似狀況,民眾往往會認為自己可能貧血了,便想要藉由多吃鐵質含量豐富的食物來改善。網路傳言說:吃富含鐵質的葡萄、葡萄乾可以改善臉色蒼白和手腳冰冷的症狀,這是真的嗎?事實上,造成貧血的原因有很多種,例如:蛋白質營養不良、葉酸與維生素E缺乏等營養性貧血,還有地中海型貧血等遺傳性貧血,缺鐵僅是眾多貧血形態中的其中一項原因,所以補充鐵未必能改善貧血的狀況。而且,葡萄及葡萄乾的鐵質含量其實不高。
除此之外,雖然貧血可能會有臉色蒼白、手腳冰冷的問題,但並不代表有這些症狀就是貧血所導致的,所以建議民眾若是有疑慮,應先諮詢醫師與進行相關檢驗,先確認身體不適的原因,才能對症下藥。
如果經過診斷,確定是缺鐵性貧血造成的症狀,可以吃葡萄和葡萄乾來補充鐵質嗎?實際上,葡萄與葡萄乾並不屬於鐵質含量豐富的食物,根據食品成分資料庫顯示,每百克的葡萄與葡萄乾僅含有0.1與1.5毫克(1),若要以這兩種食物作為鐵質的來源,可能會有水果類攝取過量的問題,而且植物性的鐵質吸收率較低。建議民眾若要補充鐵質,可以優先選擇含鐵量豐富且吸收率又高的食物,例如:豬血,鴨血、豬肝或牛肉、鴨肉等顏色較深的紅肉,這類食物所含的鐵質較高,而且是人體較容易吸收的形式(2)。
另外要特別注意的是,雖然攝取紅肉來補充鐵質的效果較佳,但攝取過多紅肉的同時,也會吃下過多的飽和脂肪,可能會提高膽固醇、肥胖或大腸癌的風險,因此建議依照「我的餐盤」,每餐攝取1掌心的豆魚蛋肉類,且不過度依賴單一種食物,才能攝取到均衡營養。吃素的民眾,可以選擇鐵含量較高的深色蔬菜,例如:紅鳳菜或紅莧菜(1),以避免缺鐵問題。

審稿專家:駱菲莉、沈賜川、吳幸娟
資料來源:
1. 食物營養成分資料庫。食品藥物管理署。
2. PLoS One. 2014. 9(10): e111824.
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