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改良粽名稱:健康低碳粽
縣市聯絡人
電話
林佳蓉
06-6357716*266
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
黃建銘

台南市麻豆區苓仔林1之10號(麻豆交流道北上轉角)
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
糯米60公克、白河蓮子5公克、新市毛豆30公克、新化地瓜30公克、將軍牛蒡3.5公克、杏鮑菇30克、紅蔥頭少許、蝦米少許、橄欖油少許、糖適量、醬油適量
1.將糯米洗淨浸泡1~2小時,瀝乾水份備用。
2.蓮子、毛豆仁洗淨瀝乾水份;地瓜、杏鮑菇滾切備用;少許熱油清炒牛蒡絲;少許芝麻備用。
3.將糯米、紅蔥頭、蝦米、糖、醬油、五香粉等食材與熱油拌炒備用。
4.取兩片粽葉重疊,放入糯米及其他配料包成粽子形狀,水煮沸後放入粽子(水量蓋過粽子並隨時添加熱水),滾煮約2.5~3 小時即可食用。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
250
344.7
137
12
6.3
60
4.2
160

特色說明:利用在地農產品(白河區蓮子、新市區毛豆、新化區地瓜、將軍區牛蒡)取代傳統花生、五花肉,不僅可以有臺南的特色,也吃的更健康。 健康低碳粽

健康低碳粽

改良粽名稱:健康低碳粽
縣市聯絡人
電話
林佳蓉
06-6357716*266
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
黃建銘

台南市麻豆區苓仔林1之10號(麻豆交流道北上轉角)
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
糯米60公克、白河蓮子5公克、新市毛豆30公克、新化地瓜30公克、將軍牛蒡3.5公克、杏鮑菇30克、紅蔥頭少許、蝦米少許、橄欖油少許、糖適量、醬油適量
1.將糯米洗淨浸泡1~2小時,瀝乾水份備用。
2.蓮子、毛豆仁洗淨瀝乾水份;地瓜、杏鮑菇滾切備用;少許熱油清炒牛蒡絲;少許芝麻備用。
3.將糯米、紅蔥頭、蝦米、糖、醬油、五香粉等食材與熱油拌炒備用。
4.取兩片粽葉重疊,放入糯米及其他配料包成粽子形狀,水煮沸後放入粽子(水量蓋過粽子並隨時添加熱水),滾煮約2.5~3 小時即可食用。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
250
344.7
137
12
6.3
60
4.2
160

特色說明:利用在地農產品(白河區蓮子、新市區毛豆、新化區地瓜、將軍區牛蒡)取代傳統花生、五花肉,不僅可以有臺南的特色,也吃的更健康。 健康低碳粽

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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/09 發布日:2018/10/23

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