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高齡紫米粽

發布單位：發布單位：社區健康組

  • 瀏覽數：瀏覽數：2018
  • 修改日：修改日：2018/11/07
  • 發布日：發布日：2018/10/23
改良粽名稱：高齡紫米粽
縣市聯絡人
電話
劉芮蓁
05-2338066*719
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
郭貴業
05-2779938
嘉義市大雅路一段848號
15元
●是○否
○是●否
健康訴求：
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
是
是
是
是
否
否
材料、重量、作法：
材料及重量(公克)
作法
麥片10g，糙米2g，薏仁2g，燕片2g，小米2 g，蕎麥2g，紫糯米8g，米豆2g，糯米2g，豬前腿肉9g，蝦米0.2g，蔥酥0.3g，香菇0.5g。
熱量控制在170大卡/100公克以下(傳統肉粽200大卡/100公克)
1.全部食材混合後.預泡水3小時.瀝乾備用
2.豬肉.蝦米.蔥酥.香菇..等配料事先炒好備用.粽葉洗淨備用
3.包成粽型.下鍋中火煮2.5 小時
營養成份分析：
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)
鈉
(毫克)
100
135.8
135.8
5.4
2.6
22.5
1.1
279.8

特色說明：以紅豆、小米、薏仁、芡實、蕎麥、麥片、南瓜、地瓜等取代大量糯米讓高齡長者易消化，另加入香菇、胡蘿蔔、玉米筍等蔬菜類,以增加高齡長者膳食纖維攝取量。 高齡紫米粽

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