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國人家庭少子化趨勢明顯,加上女性進入勞動市場比率增加,許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下。而國人飲食環境中,早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立,提供便利及多選擇的餐食,也使得國人早餐外食愈來愈普遍。國民健康署特別在母親節,整理出好記、好辨識的健康早餐口訣,讓學童學會選擇及製作健康早餐,如下:

1.全穀不可少:儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物,例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭。
2.奶類一定要:我國「國人每日飲食指南」建議,媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶(一杯240c.c.)以獲取充足的鈣質,讓牙齒、骨質發育更好。
3.蔬果就是寶:我國「國人每日飲食指南」建議,媽媽或國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果,以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用,例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。
4.油炸物去掉:食物油炸後增加了許多熱量,但沒有增加營養價值。選擇烤雞排三明治就比炸雞排更健康。純油炸麵粉製品,如甜甜圈、炸雙胞胎等,則是營養價值不高的空熱量食物。
5.早餐吃得好,媽媽沒煩惱:建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐,早餐吃得好,上課精神和體力有保障,媽媽也可多放心子女的健康。

母親節-「寶貝進廚房,孝心早餐輕鬆做」

國人家庭少子化趨勢明顯,加上女性進入勞動市場比率增加,許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下。而國人飲食環境中,早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立,提供便利及多選擇的餐食,也使得國人早餐外食愈來愈普遍。國民健康署特別在母親節,整理出好記、好辨識的健康早餐口訣,讓學童學會選擇及製作健康早餐,如下:

1.全穀不可少:儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物,例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭。
2.奶類一定要:我國「國人每日飲食指南」建議,媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶(一杯240c.c.)以獲取充足的鈣質,讓牙齒、骨質發育更好。
3.蔬果就是寶:我國「國人每日飲食指南」建議,媽媽或國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果,以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用,例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。
4.油炸物去掉:食物油炸後增加了許多熱量,但沒有增加營養價值。選擇烤雞排三明治就比炸雞排更健康。純油炸麵粉製品,如甜甜圈、炸雙胞胎等,則是營養價值不高的空熱量食物。
5.早餐吃得好,媽媽沒煩惱:建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐,早餐吃得好,上課精神和體力有保障,媽媽也可多放心子女的健康。
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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/10/26 發布日:2018/10/26
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