國人家庭少子化趨勢明顯，加上女性進入勞動市場比率增加，許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下。而國人飲食環境中，早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立，提供便利及多選擇的餐食，也使得國人早餐外食愈來愈普遍。國民健康署特別在母親節，整理出好記、好辨識的健康早餐口訣，讓學童學會選擇及製作健康早餐，如下：

1.全穀不可少：儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物，例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭。
2.奶類一定要：我國「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶（一杯240c.c.）以獲取充足的鈣質，讓牙齒、骨質發育更好。
3.蔬果就是寶：我國「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果，以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用，例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。
4.油炸物去掉：食物油炸後增加了許多熱量，但沒有增加營養價值。選擇烤雞排三明治就比炸雞排更健康。純油炸麵粉製品，如甜甜圈、炸雙胞胎等，則是營養價值不高的空熱量食物。
5.早餐吃得好，媽媽沒煩惱：建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐，早餐吃得好，上課精神和體力有保障，媽媽也可多放心子女的健康。