衛生福利部國民健康署

改良粽名稱：養生素食粽

縣市聯絡人

電話

曹錦蘭

039-322634 轉2302

聯絡方式及相關資訊

價格

提供宅配

連鎖型餐飲業

林小姐
03-9322214轉121
宜蘭縣宜蘭市小東路6-1號

35 元(電洽)

●是○否

○是●否

健康訴求：

減熱量

高纖

減油

減鹽

在地食材

其他

是

否

是

否

減量請說明

材料、重量、作法：

材料及重量(公克)

作法

圓糯米:3斤、紫米:半斤、薏仁:半斤、雪蓮子:半斤、素火腿:少許、香菇絲:100克、薑母:少許、沙拉油:70克、醬油:15克、胡椒粉:少許

1. 將薏仁、雪蓮洗淨浸泡後入電鍋蒸熟。
2. 將紫米、圓糯米洗淨浸泡後入電鍋蒸熟。
3. 薑切末、素火腿切丁。
4. 鍋內放置沙拉油將(3)材料爆香炒熟後加入1、2 及調味料後炒勻即完成。

營養成份分析：

重量
(公克)

熱量
(大卡/個)

熱量
(大卡/100克)

蛋白質
(公克)

脂肪
(公克)

碳水化合物
(公克)

纖維
(公克)

鈉
(毫克)

120

176.63

146.6

4.59

3.55

331

0.74

138.26

特色說明：「養身素食粽」紫米比一般糯米擁有較多的花青素，是很好的抗氧化劑來源、薏仁可降密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，並搭配口感獨特的雪蓮子，以低油量爆香的亨調方式，減少鹽分使用，保留食材鮮甜滋味，兼顧熱量和營養，達到健康、低熱量、減油、減鹽的目標。

養生素食粽

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