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【挑對澱粉、吃對份量,健康飲食的不二法門】

發布單位:發布單位:社區健康組

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  • 修改日:修改日:2022/02/11
  • 發布日:發布日:2022/02/08

春節過後,身材是不是也跟著福氣起來了呢?
「減重的時候不能吃澱粉嗎?」
正確來說,不是「不吃」澱粉,而是要「挑對」澱粉喔!
好的澱粉來源-全穀雜糧
例如糙米、地瓜、南瓜、玉米等,這類食物含有豐富的維生素及礦物質,是維持生理機能正常運作的營養素
減重期間建議每餐全榖雜糧不超過一個拳頭的量,且全穀雜糧富含膳食纖維,進入人體後消化速度較慢,可增加飽足感,減少進食量,有助於體重控制~

適量吃的澱粉來源-精製澱粉
精製澱粉容易導致體內血糖快速上升,過多的血糖會進入脂肪組織中形成三酸甘油酯(俗稱血脂),造成肥胖。
除此之外,精製澱粉食物如糕點、麵包等,在製作過程中常常添加額外的糖跟油,會不小心吃進更多熱量
例如:一個菠蘿麵包就相當於一碗飯的熱量!非常可觀!

挑對澱粉

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