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紫米地瓜粽

發布單位：發布單位：社區健康組

  • 瀏覽數：瀏覽數：747
  • 修改日：修改日：2018/11/09
  • 發布日：發布日：2018/10/23
改良粽名稱：紫米地瓜粽
縣市聯絡人
電話
李小姐
07-7134000#5209
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
莊 鯉
07-3517166轉1212
高雄市楠梓區楠陽路136 號
無
○是●否
○是●否
健康訴求：
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
是
是
是
是
否
否
材料、重量、作法：
材料及重量(公克)
作法
圓糯米40g、紫米25g、地瓜10g、 瘦豬肉25g、香菇10g、花生4g、沙拉油1g、醬油5cc
1.紫米泡水2小時後瀝乾，加入洗淨後瀝乾的糯米。
2.將前一天洗淨放入冷凍庫的花生取出退冰，於退冰後加入糯米中。
3.炒菜鍋倒入沙拉油後熱炒瘦豬肉及泡水後的香菇，並加入5cc醬油拌炒備用。
4.將所有材料以粽葉包裹後用棉繩綁緊，放入熱鍋中水煮2小時即可。
營養成份分析：
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)
鈉
(毫克)
120
309
258
12.56
4.75
54
2.01
297

特色說明：1.主食部份由多樣主食類提供（包含糯米、紫米與地瓜），增加粽子所含的營養素，也提升了粽子的膳食纖維量。2.豬肉選擇腰內肉來取代三層肉，減少動物性脂肪的攝取。 紫米地瓜粽

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