毛豆就是尚未成熟的大豆，含有豐富的維生素E、鉀、磷、維生素A 、大豆異黃酮，同時也是蛋白質與膳食纖維的絕佳食物來源之一。其中維生素E具有抗氧化、護心血管的功能。 營養成分（1人份）：熱量191.3大卡/碳水化合物22.4克/蛋白質15.6克/脂肪3.2克/維生素E 1.4毫克
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