芋頭其實是臺灣最多產的農產品之一，富含鋅、鉀、鈣、維生素B群等營養素，特別是鋅通常在動物性食物中較豐富，因此芋頭是素食者補充鋅的良好來源。 營養成分（1人份）：熱量264.8大卡/碳水化合物55.7克/蛋白質6.9克/脂肪1.6克/鋅1.6毫克
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