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改良粽名稱:什錦穀類健康粽
縣市聯絡人
電話
李小姐
07-7134000#5209
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
莊 鯉
07-3517166_轉1212
高雄市楠梓區楠陽路136號
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
圓糯米40g、山藥10g、綠豆10g、薏仁6、紅豆10g、瘦豬肉24g、木耳+香菇10g、沙拉油1g、醬油5cc
1.糯米泡水2小時後瀝乾,加入豬肉並拌5cc 醬油備用。
2.紅豆與綠豆泡水2小時後,放入電鍋蒸20分鐘後備用。
3.山藥蒸15分鐘後備用。
4.香菇泡水及木耳切絲備用。
5.將所有材料(含沙拉油)拌勻,以粽葉包裹後用棉繩綁緊,放入熱鍋中水煮2小時即可。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
116
286
247
14.7
2.3
51.1
4.6
262

特色說明:1.主食部份份數以不同穀物(紅豆、綠豆及薏仁)及山藥取代,增加粽子所含的營養素。另外,食材添加了木耳,更提升了粽子不少的膳食纖維量。2.豬肉選擇腰內肉來取代三層肉,減少動物性脂肪的攝取。 什錦穀類健康粽

什錦穀類健康粽

改良粽名稱:什錦穀類健康粽
縣市聯絡人
電話
李小姐
07-7134000#5209
聯絡方式及相關資訊
價格
提供宅配
連鎖型餐飲業
莊 鯉
07-3517166_轉1212
高雄市楠梓區楠陽路136號
○是●否
○是●否
健康訴求:
減熱量
高纖
減油
減鹽
在地食材
其他
材料、重量、作法:
材料及重量(公克)
作法
圓糯米40g、山藥10g、綠豆10g、薏仁6、紅豆10g、瘦豬肉24g、木耳+香菇10g、沙拉油1g、醬油5cc
1.糯米泡水2小時後瀝乾,加入豬肉並拌5cc 醬油備用。
2.紅豆與綠豆泡水2小時後,放入電鍋蒸20分鐘後備用。
3.山藥蒸15分鐘後備用。
4.香菇泡水及木耳切絲備用。
5.將所有材料(含沙拉油)拌勻,以粽葉包裹後用棉繩綁緊,放入熱鍋中水煮2小時即可。
營養成份分析:
重量
(公克)
熱量
(大卡/個)
熱量
(大卡/100克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
碳水化合物
(公克)
纖維
(公克)

(毫克)
116
286
247
14.7
2.3
51.1
4.6
262

特色說明:1.主食部份份數以不同穀物(紅豆、綠豆及薏仁)及山藥取代,增加粽子所含的營養素。另外,食材添加了木耳,更提升了粽子不少的膳食纖維量。2.豬肉選擇腰內肉來取代三層肉,減少動物性脂肪的攝取。 什錦穀類健康粽

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發布單位: 社區健康組
修改日:2018/11/09 發布日:2018/10/23

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