豆干絲加工少，本身脂肪含量低，但烹調、調味時要學會搭配，可以 用醋、香菜或者其他香料調味，減少糖與油，就能做出更營養的蔬食 料理。 甜椒盛產季節為每年 10 月至隔年 5 月，因具備多種顏色，可攝取到不 同的植化素，不僅可以讓料理看起來更美味，也能吃進更豐富的營 養。 營養成分（1 人份）：熱量 161 大卡/碳水化合物 7.3 克/蛋白質 9.8 克/ 脂肪 11.3 克
04-茄汁鷹嘴豆烤蛋
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05-番茄豆腸咖哩飯
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06-黃瓜天貝捲
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07-辣炒黃豆
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08-蔬菜豆腐煎餅
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09-鮮蚵芋頭糙米粥
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10-涼拌木耳花生
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11-鯛魚毛豆炊飯
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社區長者飲食營養問卷-訪員訓練
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「米食界的愛馬仕」：客家水粄。
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